Lauchkuchen

Es ist Herbst, Zeit der Zwiebel- und des Lauchkuchens, traditionell runtergespült mit Federweißer. Gestern konnte ich nicht widerstehen und habe ein großes Blech Lauchkuchen gebacken, herrlich der Geruch, der Geschmack. Doch es hat auch Nachteile, ich verbrannte mir den Gaumen weil ich wieder mal nicht warten konnte ich bekam Bauchschmerzen und die Verdauung setzt solche Gerüche doch sehr unangenehm um, plus das wenn man aus Kältegründen die Fenster geschlossen hält die Backofen und sonstigen Gerüche ziemlich penetrant sind. Naja hab jetzt mal die Fenster geöffnet, aber einmal im Jahr muss das sein. :-)

/Edit: Es gibt dafür unzählige Rezepte, hier meins:

Normalen Pizzateig:
500g Mehl,
1TL Salz
20g Hefe
1/4 Liter warmes Wasser oder Milch

Manche geben noch Butter oder Öl dazu aber ich nicht, dafür eine Brise Zucker für die Hefe. Ankneten und ne Stunde Ruhe lassen.

In der Zeit Lauch oder Zwiebeln schneiden (ca 700g), Speck oder Schinken schneiden (in meinen Fall Katenrauchschinkenwürfel fertig gekauft) und in einer Pfanne andünsten.
Mit Pfeffer, Muskat, Knoblauch und ein bisschen Salz (vorsichtig der Schinken ist schon salzig) abschmecken. Von der Flamme nehmen und mit ca 400g Schmand (Creme Fraiche oder Frischkäse) vermischen bis eine einheitliche Masse entsteht. Alle Gramm Angaben sind relativ, mach das immer nach Gefühl.


Teig ausrollen und mit Mehl bestäuben. Die Masse aus Lauch, Speck (geht auch ohne für Vegetarier) und Creme auf den Teig verteilen und mit Käse bestreuen.
Ab in den Ofen, wenn es anfängt zu stinken duften ist das Wunderwerk wahrscheinlich fertig ;-)

Kosten fürs Blech unter 4 EUR.
urbanspot - 15. Okt, 15:05

Hm, lecker! ;-)

NBerlin - 15. Okt, 15:12

Ja sehr lecker, absoluter Suchtfaktor, aber ich sollte aufhören davon zu essen, morgen muss/will ich ja wieder unter Menschen ;-)
goldschabe - 15. Okt, 15:54

Mmmmmmhhhhh

*seligschau* so lecker! Wir hatten dieses Jahr auch schon :) Mjam.

NBerlin - 15. Okt, 16:22

;-) nur unter Gleichgesinnten geniesen :-)
momente - 15. Okt, 17:58

Hey, so etwas ähnliches gab es bei mir gestern auch. Eine Runde Zwiebelkuchen mit Federweißen.
Wir hatten sogar einen roten "Federweißen", nannte sich "Roter Rausch" und war auch nicht schlecht.

NBerlin - 15. Okt, 20:24

Runder Kuchen ist auch sehr lecker, allerdings dann mit Mürbeteig zubereiten...
Chaot35 - 15. Okt, 20:03

und wo ist mein stück lauchkuchen? menno...

NBerlin - 15. Okt, 20:23

Wenn ich dir welchen schicke, läuft er dann sicher allein die Treppe hoch...
Chaot35 - 15. Okt, 20:30

da hast du recht. deswegen mache ich mir morgen selber einen.
da ich aber wegen dem mürbeteig keinen tobsuchtsanfall bekommen möchte,
nehme ich bequemer weise blätterteig
NBerlin - 15. Okt, 20:31

Denn kannst du auch als Fertigmischung oder Teig kaufen. Viel Spaß und gutes Gelingen...;-.)
Chaot35 - 15. Okt, 20:33

danke! da hab ich jetzt richtig bock drauf:-)
kirjoittaessani - 15. Okt, 21:59

Oh, den muß ich auch mal probieren. Jetzt ist es allerdings zu spät zum Einkaufen…

NBerlin - 15. Okt, 22:13

Naja morgen ist auch noch ein Tag! :-)
Die Zutaten wirst du die nächsten Monate auf jeden Fall noch sehr billig bekommen..auch ne prima Sache wenn Freunde vorbei kommen oder auf Parties...
Jenny (Gast) - 29. Jan, 20:32

superlecker!

...ist leider so lecker geworden, dass wir zu zweit fast das ganze Blech gegessen haben...

NBerlin - 29. Jan, 21:04

So lange die Bauchregungen danach erträglich waren. :-)

Nadine in Berlin

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