Mousse au Chocolat ohne Milch in 4 Schritten

Ohne Milch sind Leckereien wie Pudding, Eis oder sogar ein Mousse au Chocolat gestorben? Nicht wenn man wenigstens Eier verträgt und sich im Edelbitter- und Zartbitter-Schokolade-Sortiment nach Sorten ohne Milchanteil umschaut. Ohne viel Aufwand lässt sich damit nämlich schnell ein sehr leckeres Mousse au Chocolat herstellen, man nehme:
  1. Eiweiß und schlägt es zu Eischnee, wer mag fügt noch ein Brise Vanillezucker hinzu.
  2. Schokolade oder Kuvertüre ohne Milchanteil im Wasserbad erwärmen bis sie flüssig ist.
  3. Flüssige Schokolade behutsam unter den Eischnee heben bis ein einheitliche Masse entsteht.
  4. Schoko-Masse in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade wieder kalt ist und ein leckeres Mousse entstanden ist.
Fertig! Mousse au Chocolat ohne Milch in 4 Schritten. Bon Appetit!

Edit: Auch nicht schlecht, das werde ich das nächste Mal probieren.
wiked (Gast) - 12. Jan, 15:17

Stiel rein und ab damit in die Gefrierbox ;-)

NBerlin - 13. Jan, 10:00

Genau das werde ich noch ausprobieren, mal schauen ob sich da auch was mit Vanille zaubern lässt. ;-)
wiked (Gast) - 13. Jan, 17:00

Mousse au Vanille ;-)

300 gr. Kuvertüre dunkel 72% Valrhona
250 gr. Zucker
125 gr. Wasser
250 gr. Eigelbe
60 gr. Cointreau 60%
750 gr. Sahne geschlagen Vanillemousse
250 gr. Milch
60 gr. Zucker
2 Stk. Vanilleschote
2 Stk. Eigelbe
25 gr. Cremepulver
400 gr. Sahne geschlagen
250 gr. Eier
125 gr. Zucker
60 gr. Wasser
6 gr. Gelatine
250 gr. Kuvertüre dunkel für deko
60 gr. weiße Kuvertüre für deko

sollte für eine Party genügen. :-)
NBerlin - 14. Jan, 21:30

Mengen die tatsächlich für ne Party reichen, bestimmt ziemlich lecker, für meine Allergie ist da aber zuviel Milch und Sahne drin. ;-)
momente - 13. Jan, 09:02

Wenn du Lactoseintoleranz hast, kannst du prima Produkte von Minus L benutzen. Da gibts Quark, Sahne etc. Dann kannst du dir selber Eis machen oder Käsekuchen backen.

Wenn du aber tatsächlich keine Milch verträgst, bist du arm dran. ;-) ... Gibt aber auch lecker Sojaprodukte, z.B. den Kirschjogurt von Alpro. Der ist yammi!

NBerlin - 13. Jan, 09:59

Richtig erkannt, ich vertrage gar keine Milch und auch keine Milchabfallprodukte wie Milcheiweiß und Magermilchpulver, die gern in alle möglichen Produkte mitverarbeitet werden.

Der Soyakram ist nicht nur teuer, sondern schmeckt auch ziemlich seltsam, nur zu gebrauchen, wenn man es mit geschmackintensiven Sachen mischt. Die Alpro Soya Puddings und Joghurts habe ich schon durch, fand ich nicht yammi, höchstens ok. Deswegen suche ich gerade andere Wege: Pudding schmeckt zum Beispiel gut mit Mandelmilch statt Milch.
momente - 13. Jan, 12:49

Na, dann sind die Geschmäcker verschieden. Ich durfte eine Zeitlang auch keine Milchprodukte essen und fand den Kirschjogurt mit Müsli super. Aber ok.
Reismilch und Soyamilch hingegen finde ich furchtbar. ... Mandelmilch kenne ich noch gar nicht. Die gibt es aber wahrscheinlich auch nur im Reformhaus, oder?
NBerlin - 13. Jan, 12:59

Also ich fand den Vanillejoghurt ok, aber 2 Euro ist er mir nicht wert. Reismilch ist furchtbar und Soyamilch ist nur mit Geschmacks-Zusätzen erträglich. Also ich habe meine erste Mandelmilch bei Rewe entdeckt. Hafermilch und Dinkelmilch (Drogeriemarkt dm) sind leider geschmacklich auch durchgefallen.
pauline (Gast) - 13. Jan, 18:31

klingt gut !

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